Владельцы
Pasquale Valentino Balzola
(Villamiroglio 1876 – Алассио 1941)
Основатель этой компании. Был мастером дистиллятором и, прежде чем начать свой собственный бизнес он работал на фирме Мартини и Росси в Пессионэ (Область Турина). Именно ему мы обязаны изобретением напитков Saraceno Balzola и Aperitivo Balzola. Но страсть к морю заставила юного Паскуале переехать в Алассио, где на торговой площади (ныне площадь Маттеотти)он открыл таверню с названием “Бар Пьемонта». Изменил название на Кафе Кондитерская Balzola позже, в 1902. Именно он был первым, кто принес в Лигурию моду Caffe Concerto.
Rinaldo Balzola
(Villamiroglio 1911 – Алассио 1987)
был кондитером. С раннего возраста он проявил способности к кулинарии, и отец отправил его учиться кондитерскому искусству в Турин, в пекарне Густаво Pfatisch, одного из величайших шеф-мастеров искусства всех времен. Благодаря своим способностям и решимости, он вскоре стал любимым учеником мастера, который открыл все двери для него, том числе и в качестве шеф-кондитера в Королевский Дом. В 1946 году он был удостоен звания «Commentatore».
Вернувшись в Алассио, он женился. Затем он изобрел поцелуи Алассио (baci di Alassio), воспользовавшись блестящей идеей своего отца делать торт с орехами. Он запатентировал этот продукт как торговую марку. Он смог расшириться до таких размеров, что во времена пика своего великолепия, 60-х, он мог насчитывать среди официантов, барменов, музыкантов и сотрудников шоу, почти на 50 единиц в течение вечера.
Он был одним из основателей FIPE (federazione italiana pubblici esercizi) и финансово поддерживал создание этого объединения.
Pasquale Balzola
(Алассио 1942 – Алассио, 2013)
это уже третье поколение. То же самое имя как и у первого основателя, ему удалось совместить великолепие прошлого с реальностью сегодняшнего дня. Он был осторожным и дальновидным предпринимателем. Он создал Balzola мороженое сохраненив все прерогативы и принципы: самое главное это выскочайшее кавество. Под его руководством кафетерий вошел в престижную Ассоциацию исторических мест в Италии.
